"накипь на вареве", уполови́ть "снимать накипь", уполо́вник "разливательная ложка", др.-русск. уполовня -- то же (Дан. Зат.), цслав. исполъ, сполъ "приспособление для черпания", словен. pòl, род. п. póla "черпак". Связано чередованием гласных с укр. пала́ти "провеивать", чеш. pálati -- то же, польск. pałać, opałać -- то же, в.-луж. płóć, płóju "веять", н.-луж. hopałka "веялка"; см. Mi. EW 254 и сл. Далее, возм., см. поло́ть, но приведенное выше сопоставление не является достоверным.