"местный анчоус, рыбка "Engraulis encrasicholus"", крымск. (Даль), хамса́ "вид снетка", кубанск. (РФВ 68, 405), также капся́ "рыбка, похожая на кильку" (Даль). Из нов.-греч. χαΨί "Engraulis Encrasicholus" (Гофман--Иордан 244); см. Фасмер, Гр.-сл. эт. 79. Вариант на к-, возм., от капсу́ля.