"прохладительный напиток из воды с сахаром и фруктовым соком", уже др.-русск. шертъ у Ивана Пересветова; см. Гудзий, Хрест.5 264. Из тюрк., ср. тур., караим. Л. šärbät -- то же (Радлов 4, 1010); см. Mi. TEl. 2, 165; Горяев, ЭС 421.