каба́к

II "трактир", впервые кабакъ, грам. весьегонск. 1563 г. (см. Срезн. I, 1169), часто в XVII в. (Котошихин 85, Хожд. Котова) (ИОРЯС 15, 4, 290); польск. kabak (Niemojewski pamiętnik 1607 г.) происходит, согласно Брюкнеру (210), из русск., как и алт., тат. kabak -- то же; см. Радлов 2, 436; Каннисто, FUF 17, 108.

Это слово обычно считают заимств. из нж.-нем. диал. kabacke, kaback "ветхий дом, хибара"; см. Гримм 5, 6; Христиани 50; Маценауэр 186; Бернекер 1, 464; Р. Смаль-Стоцкий, "Slavia", 5, стр. 49; Миккола, Berühr. 116. Нж.-нем. слово объясняли раньше как расширение нж.-нем. kagge (Шрёдер, Streckformen 23 и сл.; Бернекер, там же), но позднее определили в нем контаминацию Kabine или Kabüse и Baracke (так Блумфилд, Germanica f. Sievers 106). Другие ученые склонны видеть в нж.-нем., нов.-в.-н. kabacke заимств. из русск. (Mi. TEl., Доп. 2, 137; EW 425; Уленбек, РВВ 26, 300; Миккола, ÄB 58 и сл.; Клюге-Гётце 272). С этим связаны попытки искать происхождение данного слова на Востоке; ср. балкар., карач. kabak "село, поселение" (KSz 10, 113; 15, 232). Сомнительно произведение слова кабак из чув. ꭓubaꭓ -- то же, якобы родственного тюрко-тат. kabak "тыква" (*"тыквенная бутылка", откуда кабак; ср. нов.-в.-н. Krug "кувшин" и "трактир", согласно Микколе (ÄB 58 и сл.); аналогично рассматривает это слово и Фасмер (RS 4, 183), против чего выступил Паасонен (устно)), а также объяснение из осет. kabak "веха, шест с дощечкой" (Потебня, РФВ 5, 143; Преобр. I, 278) или из перс. ꭓabāk "(камышовый) плетень, загон". Не может быть источником и франц. cabaret "трактир", вопреки Коршу (AfslPh 9, 507) [Р].

[Автор не точен. Корш не возводит это слово к франц. cabaret, а замечает лишь, что у Маценауэра франц. cabaret отсутствует. Корш указывает на вост. происхождение слова.]