род. п. -ка -- растение "Pastinaca", народн. пусторна́к, севск. (под влиянием слова пусто́й), укр. пастерна́к, чеш. pastinák, pastrnák, польск. pasternak. Заимств. через польск. нз нем. Pasternak (Прицель--Ессен 266) от лат. pastināca -- то же; см. Вальде--Гофм. 2, 261; Mi. EW 233; Брюкнер 398.