Заимств. из ит. spáragio, мн. spáragi -- то же; см. Преобр. II, 364. Менее вероятно посредство нем. диал. Spars, которое как будто ограничивается югом (Клюге-Гётце 571; Марцель 1, 463 и сл.). Источником этих слов является лат. asparagus от греч. ἀσπάραγος "молоденький побег", которое родственно авест. frasparǝɣa- "отросток, ветка", лит. spùrgas "глазок растения". Неприемлемо предположение о контаминации франц. asperge и голл. spargie (Маценауэр 310) или asperge и нем. Spargel (Брандт, РФВ 24, 191). Ничто не говорит в пользу происхождения из перс.-тур. asfiradž, вопреки Миклошичу (Mi. TEl., Доп. 2, 77).