начиная с Петра I (Смирнов 222); чеш. pekař, слвц. pekár, польск. piekarz образованы под влиянием нов.-в.-н Bäcker "пекарь, хлебопек", ср.-в.-н. becker, как и пека́рня, польск. piekarnia -- то же -- по нов.-в.-н. Bäckerei -- то же (Брюкнер 406; Голуб 194). Начальное п- -- от пеку́ (см.).